Sodium alginate-encapsulated Colchicum nanoparticles attenuate TNF-α and NF-κB signaling in macrophages: A novel therapeutic strategy for rheumatoid arthritis
Inflammopharmacology, vol.34, no.1, pp.743-761 — SCI-Expanded, Scopus
İstanbul, Türkiye
Yusuf Can
Gerçek
Bilim İnsanı & Girişimci
İstanbul Üniversitesi'nde öğretim üyesi, Hüüp Coffee ve Orient Biyolojik Ürünler'in kurucu ortağı. Bilimsel titizliği girişimci ruhla birleştirerek anlam üretiyorum.
Hakkımda
Bilim üretir,
Bilim üretir,
girişim anlatır.
Akademik araştırmalar ile inovasyonu bir araya getiren bir biyolog ve girişimciyim. Bir yandan ekstraksiyon sistemleri ve fenolik bileşikler üzerine bilimsel araştırmalarımı sürdürürken, diğer yandan Hüüp Coffee ve Orient Biyolojik Ürünler kurucusu olarak biyolojik ham madde üretimi, gıda bilimi ve içecek sektöründe projeler geliştiriyorum.
Temel vizyonum, analitik düşünceyi ve bilimsel metodolojiyi hem akademik çalışmalarıma hem de ticari girişimlerime entegre ederek değer yaratmaktır.
Meraklılar, yatırımcılar, akademisyenler ve potansiyel müşterilerle birlikte düşünmek ve üretmek için buradayım.
Tanışalım🎓
Akademisyen
İstanbul Üniversitesi, Yardımcı Doçent. Araştırma, öğretim ve bilimsel yayın.
☕
Hüüp Coffee
Kurucu Ortak. Kaliteli kahve kültürünü Türkiye'de yaygınlaştırma misyonu.
🌿
Orient Biyolojik Ürünler
Kurucu Ortak. Biyolojik ve sürdürülebilir ürünlerin araştırma ve ticareti.
🔬
Araştırmacı Kimliği
Eleştirel düşünce, deneysel titizlik ve sürekli öğrenme yolculuğu.
Akademik
2026
2025
2025
2025
2024
2024
2023
2022
Araştırma & Yayınlar
Bilimsel çalışmalarım ve araştırma alanlarım.
Quantification of phenolics by LC-MS/MS of monofloral and polyfloral Honey: Evaluation of the greenness of the method with MoGAPI and MoGSA
Microchemical Journal, vol.214 — SCI-Expanded, Scopus
Optimized ultrasonic-NaDES extraction of anthocyanins, polyphenolics, and organic acids from chokeberry fruit with blueness and antimicrobial evaluation
Microchemical Journal, vol.210 — SCI-Expanded, Scopus
Extraction of Phenolic Compounds From Lavender (Lavandula angustifolia L.) Plant by Natural Deep Eutectic Solvent and Greenness Assessment of Analytical Method
Chemistry and Biodiversity, vol.22, no.9 — SCI-Expanded
Enzyme Inhibitory, Physicochemical, and Phytochemical Properties and Botanical Sources of Honey, Bee Pollen, Bee Bread, and Propolis Obtained from the Same Apiary
Antioxidants, vol.13, no.12 — SCI-Expanded, Scopus
Evaluation of lavender essential oils and by-products using microwave hydrodistillation and conventional hydrodistillation
Scientific Reports, vol.14, no.1 — SCI-Expanded, Scopus
Comparison of polyphenolic profile and antioxidant capacity of Prunus subgenus Cerasus L. species from Turkey
European Food Research and Technology, vol.249, no.5, pp.1363-1376 — SCI-Expanded, Scopus
Screening of Plant Pollen Sources, Polyphenolic Compounds, Fatty Acids and Antioxidant/Antimicrobial Activity from Bee Pollen
Molecules, vol.27, no.1 — SCI-Expanded, Scopus
Araştırma Alanları
Ekstraksiyon Sistemleri
Fenolik Bileşikler
Klinik Mikrobiyoloji
In Vitro Diyagnostik
Kültür Medyası
Biyolojik Ham Madde
Gıda Bilimi
Biyoteknoloji
Sıvı Fermantasyon
Fenolik Analiz
Girişimler
Kurduğum şirketler
Akademik bilgimi gerçek dünyada anlam üretmek için kullandığım iki girişim.
Hüüp Coffee
Kurucu Ortak · Kahve
Bilimin zanaatla buluştuğu noktada, kahve tutkunlarına sıradanın ötesinde bir seçki sunuyoruz. Hüüp Coffee'nin özel sıvı fermantasyon teknikleriyle işlenen çekirdekleri, damakta bıraktığı ipeksi dokusu ve katmanlı aroma profiliyle nitelikli kahve dünyasında yeni bir standart belirliyor. Her yudumda laboratuvar titizliği ile butik kavurma ustalığını hissedeceğiniz bu özel deneyim, sizi doğallığın ve biyoteknolojinin uyumuna davet ediyor.
Orient Biyolojik
Kurucu Ortak · Biyolojik Ürünler
Orient Biyolojik Ürünler, klinik mikrobiyoloji ve in vitro diyagnostik alanında en yüksek hücresel hassasiyeti ve kaliteyi sağlamak vizyonuyla, derin bir akademik birikim ve tavizsiz bir bilimsel titizlikle kurulmuştur. Amacımız, mevcut endüstri standartlarının ötesine geçerek, laboratuvarların ihtiyaç duyduğu güvenilir, hızlı ve kesin sonuç veren üstün biyolojik çözümleri tasarlamak ve üretmektir. Özellikle kültür medyası katkıları ve yüksek performanslı biyolojik matrisler alanında, sektörel darboğazları aşan yenilikçi ve analitik prosesler geliştiriyoruz.
Yazılar
Düşünceler & Notlar
Bilim, girişimcilik ve merak üzerine yazılar.
Eleştirel Düşünce Neden Her Şeyden Önce Gelir?
Bilimin en temel vaadi, yanılabilirliğimizi kabul etmektir. Hem akademisyen hem girişimci olarak öğrendiğim en değerli ders: soru sormaktan korkmamak ve verinin sizi nereye götürdüğünü dürüstçe takip etmek.
Devamını Oku →
Specialty Coffee'nin Arkasındaki Biyoloji
Bir bardak kahveyi sıradan olmaktan çıkaran kimya ve biyoloji nedir?
Devamını Oku →
Biyolojik Üretimde Bilimin Rolü
Orient Biyolojik'te laboratuvarda başlayan şeyin pazara ulaşma hikayesi.
Devamını Oku →Yeni yazılar yakında eklenecek.
Bülten İçin Yazın
Basında
Medyada Yer Alanlar
Çalışmalarım ve girişimlerim hakkında yayımlanan haberler.
Anadolu Ajansı
Aralık 2024
Kusurlu kahve çekirdekleri nitelikli dönüşümle ekonomiye kazandırılıyor
Atık olarak görülen düşük nitelikteki kahve çekirdeklerinin değerlendirilmesi üzerine Anadolu Ajansı muhabirine açıklamalar.
Haberi Oku →
Anadolu Ajansı
Şubat 2026
Kahve üretiminde geleneksel yöntemlere çevreci alternatif
Su tüketimini %50, karbon ayak izini %40 azaltan biyoteknoloji temelli kahve üretim modeli ve Hüüp Coffee'nin 5. nesil girişim vizyonu.
Haberi Oku →
Horeca Mailing
Nisan 2026
Horeca için Kişiselleştirilebilir Kahve Çözümleri: Hüüp
Kontrollü fermantasyon ve ileri gıda teknolojileriyle otel ve restoranlara özel tat profili geliştiren Hüüp Coffee'nin sektörel tanıtımı.
Haberi Oku →
İletişim
Selamlaşalım
Akademik iş birlikleri, girişimcilik sohbetleri, yatırım görüşmeleri ya da sadece merak ettiğiniz bir şey için ulaşabilirsiniz.
✓ Mesajınız alındı. En kısa sürede dönüş yapacağım.